Mettez les filets de poisson bien à plat sur une planche. Posez dessus les lamelles de gruyères, puis au centre de chaque filet un pruneau dénoyauté.
Roulez et ficelez soigneusement.
Faites revenir un oignon haché dans un peu d'huile.
Ajoutez les paupiettes.
Mouillez avec le vin blanc.
Salez, poivrez et ajoutez les épices.
Faites cuire à feu moyen 15 minutes.

crédit photo : Photothèque BIP

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