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Les millefeuilles de poires et de Roquefort: Epluchez les poires et coupez-les en rondelles de 10 mm d’épaisseur environ.
Emiettez grossièrement le roquefort .
Reconstituez les poires en réalisant des couches successives de poire et roquefort.
Disposez dans l'assiette et arrosez les poires de vinaigrette.
La mâche: Passez rapidement la mâche sous l'eau, essorez-la.
Dans un saladier, assaisonnez la mâche et disposez-la sur votre assiette.
© Mâche Nantaise – François Bertram. Stylisme: Claire Blancherie. Shopping: Assiette Quartz, courts Sabre.
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